A Tavola da Me

E’ tempo di “Pizze di Pasqua”. I consigli di Nunzio.

Con la primavera ormai sancita dal calendario e la Pasqua che si avvicina, come si fa non pensare alla Pizza al Formaggio? Anzi bisognerebbe usare il plurale: le Pizze al Formaggio, sì perché non se ne prepara mai una sola, intanto non basterebbe e poi la pizza va anche regalata alle persone cui si vuole bene. Quindi bisogna prepararne diverse ...

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La Regina della tavola: la Bistecca

Intanto in Toscana e in Umbria si chiama bistecca e basta, l’aggiunta identificativa del piatto e del taglio di carne: “Fiorentina” viene usata fuori regione. Questo straordinario taglio viene preso dalla lombata di vitellone di 16-24 mesi, dal lato opposto alla costata. Lo si riconosce subito dall’osso a T capovolta che separa il filetto dal controfiletto. La razza dell’animale in ...

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Maccheroni dolci. Dagli Etruschi fino ai nostri giorni

Probabilmente in l’Italia è concentrato il sessanta – settanta per cento del patrimonio artistico mondiale, secondo me questa percentuale comprende anche l’universo culinario del bel paese. Infatti la Francia, nostra diretta concorrente in questioni di cibo e vini, pur vantando una tradizione culinaria di assoluto prestigio: bisogna dare a Cesare quel ch’è di Cesare, rammentando che l’organizzazione della cucina, dei ...

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Cucina. Emozioni autunnali

A volte sono stanco dei programmi di cucina, di cuochi presenti come il prezzemolo, da tutte le parti, stanco di sale dell’Himalaya, di quinoa, di cotture a bassa temperatura (metodo tra l’altro industriale adottato ultimamente in cucina). Inoltre se volgo lo sguardo alla storia della cucina, mi accorgo che non c’è nulla da inventare, nei secoli tutto è stato già ...

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“Sulla tovaglia..anche quella perugina” Nella storia della tovaglia ha un ruolo importante l’artigianato artistico umbro,

La tovaglia rappresenta fin dalla antichità un segno di decoro, eleganza per la tavola. La tovaglia più antica e tradizionale sembra essere stata quella bianca, ma vi sono notizie di tovaglie colorate usate in Persia dal III secolo a.C. Le prime tovaglie di cui si ha testimonianza erano pesanti tappeti dove lo spessore assumeva la funzione di assorbire rumori e ...

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Bambini a tavola: conto fino a 10 ( regole) Si può parlare di galateo per i più piccoli?

(dal blog atavoladame.wordpress.com). Sarà capitata a tutti l’esperienza di bambini ostinati a stare dappertutto  tranne che a tavola, di mamme alla rincorsa con bocconi sulla forchetta e piatto in mano, di pargoli urlanti  e petulanti, che impediscono qualsiasi conversazione, refrattari alla disciplina come all’uso  di qualsivoglia posata. Non ho mai capito perché certi genitori non si curino di rendere i propri ...

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Un nuovo blog : “A Tavola da Me” Il gioco di una bella tavola e il piacere dell’accoglienza

Un blog per divertirci con la  tavola, per i pranzi in famiglia o con gli ospiti,  un gioco da giocare  insieme sono queste le parole di presentazione di  atavoladame.wordpress.com Un blog curato da Daniela Barzanti con cui da oggi saremo collegati e da cui prenderemo ogni tanto qualche articolo e qualche spunto.  Come stiamo facendo, su altri argomenti, con Chiusiblog.it di Paolo ...

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