(Riceviamo e pubblichiamo)
Oggi gli alunni della Scuola dell’Infanzia e della Scuola Primaria hanno fatto colazione con il pane di grani antichi e con l’olio extravergine di oliva nuovo di Montegabbione.
Il pane è quello prodotto dalla fornaia del paese con la farina ricavata
dalla molitura a pietra dei grani antichi coltivati dalle tante aziende
agricole di Montegabbione aderenti al progetto “Podere Comune”.
L’olio proviene dalla raccolta negli uliveti comunali eseguita nei giorni
scorsi dai tanti volontari, presenti con una rappresentanza anche oggi a
scuola, insieme alla Giunta comunale al completo.
La farina di grani antichi di Montegabbione viene impiegata anche per fare la pizza, e altre specialità provenienti dal “Podere Comune”, come farro e lenticchie, confluiscono ugualmente nel paniere di prodotti impiegati nella mensa. L’approvvigionamento di tutte le altre derrate avviene comunque negli esercizi presenti sul territorio, puntando sempre ad una qualità elevatissima.
In questo senso ci piace parlare, ancor più che di “km zero”, termine un
po’ abusato, o di “filiera corta”, termine a volte usato un po’ a sproposito, di una vera e propria “FILIERA A VISTA”.
Letteralmente, dalla finestra della mensa scolastica si vedono
infatti i campi e gli uliveti dai quali provengono i prodotti che qui
vengono consumati, e che in più occasioni i nostri ragazzi hanno anche
visitato, partecipando attivamente ad alcune fasi produttive (come la
raccolta 2018 delle olive).
Anche i genitori, così come qualsiasi altro cittadino, possono visitare in
qualsiasi momento i terreni del “Podere Comune”, e toccare con mano la
qualità estrema di ogni singola fase dei processi produttivi; alcuni di
loro sono anzi tra le fila dei volontari, senza i quali non sarebbe
possibile portare avanti tutte le attività.
In un progetto sano e innovativo, è insomma grande l’attenzione alla
salute dei nostri ragazzi, e il tutto diventa anche occasione di
riflessione e di vera educazione alimentare per loro, certamente, ma anche
per tutti noi.
Un ringraziamento di cuore va agli insegnanti, al personale della mensa,
ai volontari, e ai produttori di Montegabbione.
Fabio Roncella
Sindaco di Montegabbione
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